Soupes à la crème faibles en gras égouttées ou réduites en purée sans morceaux de viande ni de légumes ; soupes minces avec du lait écrémé ou 1 %, au besoin. Yogourt régulier ou grec sans sucre et faible en gras ou sans gras, sans fruits. Compote de pommes non sucrée et fromage cottage fouetté sans gras ou faible en gras ou fromage ricotta, mis en purée ensemble.
Peut-on manger de la soupe après une chirurgie bariatrique ?
Il est recommandé d'éviter les soupes à base de crème pendant les 14 premiers jours suivant la chirurgie bariatrique. Les produits laitiers peuvent être difficiles à digérer pour l'estomac, ce qui entraîne des douleurs à l'estomac.
Quels types de soupes à la crème existe-t-il ?
Recettes de soupe à la crème
- Velouté de brocoli.
- Velouté de poulet.
- Crème de champignons.
- Crème de soupe de pomme de terres.
- Soupe poireaux-pommes de terre.
- Chaudrée.
Qu'est-ce qui constitue la base des soupes à la crème ?
Une soupe à la crème aura souvent une base de soupe, préparée avec des ingrédients tels que l'oignon, le céleri, la poudre d'ail, le sel de céleri, le beurre, le jus de bacon, la farine, le sel, le poivre, le paprika, le lait, la crème légère et le bouillon de poulet ou de légumes. Divers légumes ou viandes sont ensuite ajoutés à la base.
Pourquoi la farine est-elle toujours utilisée pour faire des soupes à la crème ?
La crème de champignons n'est pas sans gluten car la farine de blé est utilisée pour faire le roux. Cela dit, une crème de champignons sans gluten peut être préparée en remplaçant la fécule de pomme de terre, la fécule de tapioca ou la fécule de maïs. Ces amidons aident à épaissir la soupe et lui donnent également une consistance crémeuse.
Comment Jamie Oliver prépare-t-il une soupe aux légumes ?
Ingrédients
- 2 branches de céleri.
- 3 carottes.
- 2 gros poireaux.
- 2 gousses d'ail.
- 1 brin de romarin frais.
- 2 tranches de bacon fumé de qualité supérieure.
- 1 boîte de 400 g de haricots borlotti ou cannellini.
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet bio.
Comment rendre ma soupe crémeuse ?
7 façons de faire une soupe crémeuse sans utiliser de crème
- Incorporer le lait de coco. Vous pouvez facilement ajouter du lait de coco à votre bouillon pour obtenir cette texture crémeuse dont vous rêvez.
- Ajouter la fécule de maïs. Connaissez-vous l'astuce de la fécule de maïs?
- Faire un Roux.
- Mijoter avec du riz.
- Pommes de terre en purée.
- Apportez les haricots.
- Imbibez-le de pain rassis.
Comment ajouter de la farine à une soupe ?
Ajoutez de la farine ou de la maïzena Vous pouvez également utiliser de la farine ou de la maïzena pour épaissir une soupe. Mettez une cuillère à soupe de l'un ou l'autre dans un petit bol et incorporez 2-3 cuillères à soupe de soupe jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse. Remettez-le dans la soupe et portez-le à ébullition.
Combien d'eau ajoutez-vous à la soupe?
3 réponses. 1,5 litre pour 4 portions correspond à 375 ml par portion (plus un certain volume de légumes que j'ignorerai) en supposant que l'eau ne bout pas. C'est une portion sensée. Je pense que mes bols à soupe en contiennent un peu moins, mais vous en laisserez dans la casserole au moment de servir.
Comment ajouter de la crème à une soupe sans faire cailler ?
Voici quelques conseils pour éviter le caillage :
- Préparer un mélange lait/farine tiède à ajouter à la soupe chaude.
- Mélangez un peu de liquide de soupe chaud dans un produit laitier froid pour le tempérer, puis ajoutez-le à la soupe.
- Ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté un produit laitier, en particulier du fromage.
- Ajoutez de l'acide au lait au lieu du lait dans l'acide.
Peut-on réchauffer une soupe avec de la crème ?
Chauffer les soupes à base de bouillon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes; ou réchauffer au micro-ondes. Réchauffez les purées épaisses ou les soupes contenant du lait, de la crème, des œufs ou du fromage à feu doux en remuant fréquemment. L'ébullition peut entraîner la séparation des ingrédients. Décongelez les soupes au réfrigérateur et utilisez-les rapidement.
Puis-je réparer une soupe caillée ?
Pour fixer une soupe déjà caillée Ajouter un glaçon et baisser le feu en fouettant constamment ; le choc peut aider à le remettre ensemble. Ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de crème préalablement réchauffée au mélange de soupe, en fouettant constamment. Si ce qui précède ne fonctionne pas, fouetter la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Puis-je utiliser du lait dans une soupe à la place de la crème ?
Que vous utilisiez quelques cuillères à soupe ou quelques tasses, la crème donne à la soupe une sensation soyeuse en bouche et une saveur riche. Vous pouvez également ajouter du lait ou d'autres produits laitiers, bien qu'il ait un goût progressivement moins crémeux à mesure que vous diminuez en pourcentage.
Que puis-je mettre dans la soupe à la place de la crème ?
Les 10 meilleurs substituts de la crème épaisse
- Lait et beurre. Combiner le lait et le beurre est un moyen facile et infaillible de remplacer la crème épaisse qui fonctionnera pour la plupart des recettes.
- Lait de soja et huile d'olive.
- Lait et Maïzena.
- Moitié-moitié et beurre.
- Tofu soyeux et lait de soja.
- Yaourt grec et lait.
- Lait évaporé.
- Fromage blanc et lait.
Que puis-je utiliser dans une soupe à la place du lait ?
Quel substitut de lait convient à votre recette ? 10 alternatives sans produits laitiers et comment les utiliser
- 10 substituts du lait.
- Lait évaporé. Le lait évaporé est exactement ce à quoi il ressemble : du lait dont une partie de l'eau s'est évaporée.
- Lait concentré sucré.
- Yahourt nature.
- Crème aigre.
- Lait en poudre.
- Lait d'amande.
- Riz au lait.
Le lait épaissit-il la soupe ?
Le lait entier et la crème sure peuvent également épaissir la soupe, mais assurez-vous de ne pas faire bouillir la soupe après avoir ajouté le produit laitier pour éviter que la soupe ne caille. Une bonne astuce pour épaissir une soupe tout en intensifiant la saveur consiste à utiliser des parties de la soupe elle-même comme épaississant.
Comment épaissir une soupe sans farine ?
Pourquoi les soupes doivent être épaissies
- Mixeur plongeant. Lorsque vous souhaitez avoir des soupes claires sans le mélange de farine et de fécule de maïs, il peut être préférable d'envisager de mélanger une partie de la soupe afin de pouvoir épaissir les autres parties.
- Lait de coco.
- Réduisez votre bouillon et vos légumes en purée.
- Des haricots.
Que peut-on utiliser à la place de la farine de maïs dans la soupe ?
Les 11 meilleurs substituts de la fécule de maïs
- Farine de blé. La farine de blé est obtenue en broyant le blé en une poudre fine.
- Marante. L'arrow-root est une farine féculente fabriquée à partir des racines du genre de plantes Maranta, que l'on trouve sous les tropiques.
- Purée de pomme de terre. La fécule de pomme de terre est un autre substitut de la fécule de maïs.
- Tapioca.
- Farine de riz.
- Graines de lin moulues.
- Glucomannane.
- Cosse de psyllium.
Le céleri épaissit-il la soupe?
Lorsque vous faites cuire le mirepoix - carottes, oignons et céleri en dés - cela finira par créer une sauce dense. Lorsque votre ragoût est cuit et que la viande est suffisamment molle, ajoutez l'eau de pomme de terre au ragoût et remuez à feu moyen jusqu'à ce que la pomme de terre ait un goût cuit et que le ragoût ait épaissi.